В Бельгии зафиксировали самую масштабную вспышку сальмонеллеза в истории страны — как минимум 306 человек заболели после употребления яиц с зараженной птицефермы. Реальное количество пострадавших может быть значительно больше, ведь часть инфицированных имела легкие симптомы и не обращалась к врачам.
Как сообщает "Европейская правда" со ссылкой на бельгийское агентство по безопасности пищевых продуктов AFSCA, у всех пациентов выявили тот же штамм сальмонеллы, что и на ферме. "Сальмонелла относительно распространена в Бельгии, но мы никогда не имели такой масштабной вспышки, которая затронула бы столько людей", — заявила представительница AFSCA.
Агентство впервые обнаружило загрязнение в мае. Тогда часть продукции отозвали, а один из птичников закрыли. Однако в августе появились новые случаи, и 10 августа AFSCA пришлось закрыть всю ферму полностью. Смертельных случаев пока не зафиксировано.
Этот инцидент — не единичный. В июне почти 60 человек заразились сальмонеллезом на дипломатическом мероприятии в отеле Кишинева. А в июле в Северной Македонии более 3000 жителей городка Гостивар пострадали из-за бактериального заражения воды.
Ситуация в Украине: что стоит знать
В Украине сальмонеллез также остается серьезной угрозой. Чаще всего источником заражения становятся яйца, курятина, молочные продукты и готовая еда, которая хранилась без надлежащего температурного режима. Особенно опасен летний период, когда жара ускоряет размножение бактерий.
Госпродпотребслужба регулярно выявляет сальмонеллу в продуктах на полках украинских магазинов. Только в этом году фиксировали случаи загрязнения курятины, яиц и даже лапши быстрого приготовления. Специалисты подчеркивают: сальмонелла погибает только при температуре выше 70°C, поэтому недостаточная термическая обработка — главная причина заражений.
Как распознать сальмонеллез и что делать
Симптомы проявляются через 6–72 часа после употребления зараженного продукта. Основные признаки: резкое повышение температуры до 38–39°C, тошнота, многократная рвота, диарея, боль в животе и общая слабость. У детей, пожилых людей и лиц с хроническими болезнями течение может быть особенно тяжелым.
При первых симптомах необходимо немедленно обратиться к врачу. Самолечение антибиотиками без назначения может только ухудшить состояние — некоторые штаммы сальмонеллы устойчивы к распространенным препаратам. До приезда медиков стоит пить много воды, чтобы избежать обезвоживания.
Как уберечься: простые правила
Чтобы минимизировать риск заражения, соблюдайте базовые правила безопасности. Яйца всегда мойте перед использованием и варите не менее 10 минут после закипания. Курятину и другое мясо прожаривайте до полной готовности — внутри куска не должно оставаться розовых участков. Сырые и готовые продукты храните отдельно, а разделочные доски для мяса и овощей используйте разные.
В жару откажитесь от блюд с сырыми яйцами — домашнего майонеза, тирамису, гоголь-моголя. Покупая яйца в магазине, проверяйте дату производства и целостность скорлупы. А главное — не покупайте продукты на стихийных рынках, где нет никакого контроля качества.
Ранее портал Знай сообщал, яйца обвалились на 43%: птицефабрики в убытках, а с сентября цены пойдут вверх.
Также наш портал информировал, цены на продукты вырастут на 5–12%: уничтожена треть продовольственных складов.